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Acelga, Beta vulgaris var. cycla / Chenopodiaceae
Las acelgas están disponibles en los mercados durante todo el año, aunque la mejor época para su consumo es a finales de otoño y principios de primavera. Se pueden encontrar frescas o congeladas, ya que es una verdura que se adapta bien a dicho método de conservación.

En España se dispone de acelgas durante todo el año tal y como se muestra en el cuadro:

ÁreaMeses de disponibilidad
BarcelonaEnero-diciembre
urciaOctubre-abril
ValenciaOctubre-abril
BadajozOctubre-noviembre
MálagaOctubre-abril
CádizOctubre-abril
MadridEnero-diciembre
ZaragozaEnero-diciembre

Fuente: Horticultura española (2001) SECH.
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