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Cebolla, Allium cepa / Liliaceae (Alliaceae)
La cebolla es originaria de Asia, y se conoce desde el año 6.000 a.C. Desde este continente se extendió a Europa gracias a los romanos, y desde allí pasó a América. Hoy en día se cultiva sobre todo en Asia. Los principales países productores son China, India, Estados Unidos y Turquía.

La cebolla es un cultivo originario de Asia, concretamente de Irán y Pakistán. Es una verdura muy antigua, y ya era cultivada por los sumerios 6.000 a.C. Los egipcios la conocían desde 5.000 a.C., apareciendo en pinturas murales. Los romanos y griegos la consumían, y fueron los primeros quienes extendieron su consumo por Europa septentrional. Desde este continente se llevaron a América.

Se cultiva sobre todo en Asia, con un 60% de la producción mundial. Los principales países productores son China, India, Estados Unidos y Turquía.

La producción mundial es:


Continente
Miles de toneladas%
África3.4468
Asia27.02961
Europa6.86116
Norteamérica3.3898
Oceanía219-
Sudamérica2.9737
Total43.917100

Fuente: Fresh Produce Desk Book (1999)

Los 10 principales países productores son:


País
Miles de toneladas
China10.044
India4.429
Estados Unidos2.750
Turquía2.300
Irán1.540
Japón1.240
Pakistán1.177
Rusia1.100
España985
Corea872

Fuente: Anuario FAO de producción, 1998

Como se puede observar, China produce casi la cuarta parte de cebollas del planeta. Se observa que casi todos los países de la tabla son asiáticos, con excepción de Estados Unidos, que es el tercer país productor, Rusia y España.

Los 10 principales países exportadores son:


País
Miles de toneladas
Holanda484
Argentina405
México306
Estados Unidos289
España239
Nueva Zelanda163
Egipto150
India149
Turquía144
China134

Fuente: Anuario FAO de Comercio, 1998
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