Actualmente existen muchas variedades de fresas. Según Arguiñano se clasifican en tres grupos: fresita del bosque, fresas cultivadas y fresón.

La fresita del bosque es un tipo de fresa que se caracteriza por su gran sabor. En este grupo se incluyen las denominadas variedades alpinas como "Baron Solemacher", "Alexandria" u "Yellow Wonder", que presentan un largo periodo de fructificación.

Las fresas cultivadas suelen tener un tamaño mayor que las fresitas del bosque, pero su aroma y sabor resultan de inferior calidad.

El fresón es considerado un tipo de fresa de mayor tamaño, con forma de corazón y de color rojo vivo cuando está maduro. Resulta muy sabroso y asequible económicamente. Los fresones se recogen de dos especies de origen americano del género Fragaria. La especie Fragaria virginiana se cultiva actualmente con el nombre de "Little Scarlet" para la elaboración de mermeladas. El fruto de esta especie es dulce, de carne firme y encarnada. La segunda especie, Fragaria chiloensis produce un fruto rosado o blanco con marcado sabor a piña. Esta especie ha originado por medio de hibridaciones la mayor parte de variedades de fresón comerciales.

Por otro lado, existen otros tipos de fresones, que pueden ser una variedad de la especie Fragaria vesca u otra especie del género Fragaria. Entre ellos se encuentra el denominado fresal de las cuatro estaciones (Fragaria vesca var. semperflorens), que produce frutos bastante grandes que maduran en los meses de verano. La especie Fragaria moschata produce un fruto más redondeado, rojo rosado, y con aroma de almizcle.

En los últimos tiempos se han logrado otras nuevas variedades de doble cosecha gracias a los cruces realizados entre el fresón y la fresa. Las plantas obtenidas por este cruzamiento se caracterizan porque producen frutos tanto en verano como en otoño. Entre los fresales de doble cosecha destacan "Aromel", "Ostara", "Rabunda" y "Rapella".

Desde el punto de vista agronómico, Sobrino hace la siguiente clasificación. Las variedades de fresa las clasifica en no reflorecientes y reflorecientes. Las primeras son las que florecen en día corto y sólo una vez al año, por tanto son de una sola cosecha. Las segundas son variedades de floración en día largo, tienen capacidad de florecer más de una vez, y se pueden obtener varias cosechas al año.

Las no reflorecientes las divide a su vez en precoces, medio precoces, de media estación y tardías.

Variedades no reflorecientes.

a) Precoces

- "Aliso": Procede de California. Muy precoz y de buenos rendimientos. Planta vigorosa y de porte erguido. Fruto con resistencia al transporte y de tamaño mediano, carne dura y jugosa, con sabor algo ácido, de forma globosa y color rojo.
- "Cruz": Origen californiano. Precoz, de porte erguido, fruto grueso, de forma cónica y color rojo oscuro, con la carne firme de color rojo claro, de buen sabor, resistente al transporte. Rendimiento bueno.

- "Darboprim": Origen francés. Muy precoz. Planta de porte caído, follaje de color verde oscuro, aplanado o acanalado. Fruto medio-grueso, de color rojo brillante y forma cónica. La carne es firme y de color rojo vivo, con buen sabor y resistencia al transporte. Rendimiento muy elevado.

- "Darstar": Origen francés. Producción precoz, planta de porte erguido, vigoroso. Fruto mediano, cónico abultado, de color rojo claro brillante y carne firme de color algo rosado. Buen sabor, resistente al transporte y buen rendimiento.

- "Douglas": Origen californiano. Precoz, vegetación vigorosa, follaje claro y porte semierguido. Frutos gruesos, de forma cónico alargada, de color rojo anaranjado. La carne es firme, de color rojo con el centro rosado, buen sabor y resistencia al transporte. Rendimiento elevado.

- "Elvira": Origen holandés. Precoz, planta poco vigorosa. Frutos medio gruesos y cónicos. De color rojo fuerte y carne firme y jugosa. Sabor agradable y resistente al transporte. De buen rendimiento.

- "Favette": Origen francés. Muy precoz, porte de la planta semierguido. Fruto de tamaño medio-grueso, forma cónica corta, de color rojo fuerte brillante, buena calidad de consumo, carne firme, regularmente azucarado y ligeramente ácido. Rendimiento medio.

- "Glasa": Origen holandés. Precoz, frutos gruesos, brillantes, de color rojo claro, medianamente perfumados, cónicos y con gran firmeza que permite un buen transporte. Rendimiento bueno.

- "Garriguette": Origen francés. Precoz. Fruto medio grueso, cónico alargado, color rojo fuerte brillante, carne firme y jugosa. Productividad media.

- "Grande": Origen francés. Precoz. Frutos de unos 75 g bien coloreados y perfumados. Para transporte a distancia, se debe cosechar antes de la madurez completa.

- "Marie France": Origen francés. Muy vigorosa y precoz. Buen rendimiento. Frutos gruesos, muy brillantes y alargados. Carne de buen sabor.

- "Karola": Origen holandés. Planta de porte caído, no muy brillante. Fruto medio grueso cónico y carne rojo fuerte. Buen rendimiento.

- "Regina": Origen alemán. Vigorosa, con un fruto de tamaño regular, de buen sabor y brillante, de color rojo anaranjado, jugoso y de carne pálida. Soporta bien el transporte.
- "Senga Precosa": Origen alemán. Productividad media, fruto de tamaño medio pequeño de forma cónica redondeada, de color rojo oscuro brillante, de sabor agradable y buena calidad.

- "Senga Precosana": Origen alemán. Precoz, fruto muy grande, de color rojo vivo, carne firme, perfumada, de excelente calidad. Soporta bien el transporte.

- "Suprise des Halles": Origen francés. Vigorosa, precoz, rústica y productiva. La carne del fruto es firme y jugosa, muy perfumada, de buena calidad. Buena adaptación para el transporte.

- "Sequoia": Origen californiano. Muy precoz. Fruto grueso de forma cónica corta, color rojo fuerte que vira a púrpura oscuro con la madurez. Rendimiento elevado.

- "Tioga": Origen californiano. Precoz, con gran producción, fruto grueso, color rojo brillante, de carne firme y forma cónica. Buena calidad y buen aguante para el transporte.

- "Vigerla": Origen alemán. Planta vigorosa, precoz, fruto de forma cónica y carne firme.

- "Toro": Origen californiano. Precoz, fruto cónico en punta de tamaño grande, color rojo anaranjando y brillante, resistente al transporte y de tamaño grande.

- "Vista": Origen californiano. Precoz, fruto grueso, cónico, de carne firme, color rojo y algo rosáceo al aproximarse al corazón, de buen sabor, resistente al transporte y rendimiento elevado.

b) Medio precoces

- "Belle et Bonne": Origen francés. Frutos gruesos, redondeados de color rojo vivo, muy olorosos, azucarados y firmes, soporta bien el transporte.

- "Belrubi": Origen francés. Fruto muy grueso, de forma cónica alargada, color rojo grosella, carne muy firme de color rojo anaranjado, no muy olorosa y resistente al transporte.

- "Cambridge Favourite": Origen inglés. Gran productividad. Fruto uniforme, grueso, de forma cónica algo abultada, color rojo pálido, carne firme y jugosa, de buen sabor y con buena resistencia a manipulaciones y transporte.

- "Confitura": Origen holandés. Fruto grueso y alargado, frecuentemente deformado, color rojo oscuro, carne roja y firme, de buen gusto, resistente al transporte.

- "Fresno": Origen californiano. Fruto grueso, de color rojo brillante, carne firme, jugosa y muy aromática. Buena calidad y buen rendimiento.

- "Marieva": Origen alemán. Frutos de forma cónica, brillantes, de carne firme con aguante al transporte, azucarados y olorosos.

- "Merton Princess": Origen inglés. Frutos muy gruesos, de buena calidad, jugosos y perfumados, de color rojo anaranjado brillante.

- "Tufts": Origen californiano. Frutos gruesos y de forma cónica, truncada en la punta, color rojo anaranjado brillante, carne firme, rojo anaranjado y azucarada, resistente al transporte. Rendimiento elevado.

c) De media estación

- "Apollo": Origen norteamericano. Frutos gruesos de tipo cónico, color rojo escarlata brillante, carne rojo grosella, firme y resistente al transporte. Rendimiento medio.

- "Elsanta": Origen holandés. Fruto grueso, cónico redondeado, color rojo brillante, carne anaranjada, firme y de buen gusto. Aguante al transporte y elevado rendimiento.

- "Korona": Origen holandés. Fruto grueso, de color rojo oscuro, carne roja, firme , de buen gusto y resistente al transporte. Rendimiento elevado.

- "Pájaro": Origen californiano. Fruto grueso, cónico alargado, de color rojo brillante, carne firme de color rojo claro, buen sabor y resistente al transporte. Rendimiento elevado.

- "Splendida": Origen alemán. Frutos muy gruesos a medios, de forma cónica y aplastada. Color de naranja a púrpura, carne rojo medio, de buen gusto. Buen rendimiento.

- "Gorella": Origen holandés. Fruto grueso , cónico, de color rojo brillante, carne firme, coloreada, jugosa y dulce, aunque no es de las que tiene más calidad en este aspecto. Buena resistencia al transporte.

- "Senga Gigana": Origen alemán. Frutos muy grandes (hasta 40 y 70 g), de forma cónica alrgada.

- "Senga Sangana": Origen alemán. Fruto de color rojo oscuro, brillante, de carne roja muy igual, firmeza media, sabor dulce acidulado y aromático. Buena aptitud al transporte.

- "Souvenir de Machiroux": Origen belga. Frutos muy gruesos, coloreados, jugosos, de sabor acidulado y azucarado.

d) Tardías

- "Aiko": Origen californiano. Fruto homogéneo, grueso, largo, de forma cónica, con al extremidad en punta, carne firme, color rojo claro, ligeramente azucarada, muy resistente al transporte y rendimiento elevado.
- "Bogota": Origen holandés. Frutos grueso, cónicos, color rojo oscuro, carne acidulada, buen gusto , resistentes al transporte y elevado rendimiento.

- "Madam Moutot": Origen francés. Frutos muy grandes pero algo blandos, color rojo claro, forma redondeada, color de la carne asalmonado.

- "Sengana": Origen alemán. Fruto de grosor medio, homogéneo, forma cónica ligeramente alargada y de color rojo. Carne jugosa, firme, perfumada y de color rojo, con poca resistencia al transporte.

- "Red Gauntlet": Origen inglés. Muy productiva, de fruto medio grueso, de forma cónica corta, color rojo pálido brillante, carne firme, poco perfumada, de sabor poco acidulado.

- "Tago": Origen holandés. Fruto mediano a grueso, cónico, rojo a rojo púrpura, de carne rojo medio, bastante firme y de buen gusto. Rendimiento bueno.

- "Talismán": Origen inglés. Fruto mediano de forma cónica algo alargada, color rojo intenso, carne medianamente firme, bastante azucarada y de buena calidad.

- "Templar": De origen inglés. Frutos gruesos, con forma oval, rendimiento elevado.

- "Tenira": Origen holandés. Fruto bastante grueso, de forma cordiforme, ligeramente aplastado, color rojo vivo, carne firme de color rojo, de muy buen gusto. Resistente al transporte y elevado rendimiento.

- "Valeta": Origen holandés. Fruto medio grueso, de forma cónica, no muy brillante, con la carne rojo claro y de muy buen gusto. Rendimiento bueno.

- "Vola": Origen holandés. Fruto grueso y alargado, de buena calidad.

Variedades reflorecientes

- "Brigton": Origen californiano. Fruto grueso, de forma cónica alargada y a veces aplastada, color rojo anaranjado brillante. La carne es firme y de color rojo y algo rosáceo, de sabor semidulce. El rendimiento es elevado.

- "De Macheravich": De buena calidad, sus frutos son de color rojo anaranjado, buen grosor y forma cónica, con la carne de firmeza media, azucarada y olorosa.

- "Hecker": Origen californiano. Fruto de grosor medio, forma cónica redondeada, color rojo brillante, carne firme y roja con tono rosáceo en el centro, de muy buena calidad y resistencia media al transporte. Rendimiento elevado.

- "Hummi Gento": Origen alemán. Frutos muy gruesos, de forma cónica muy alargada, con desarrollo uniforme, color rojo ladrillo, carne firme y jugosa, muy azucarada, con sabor muy agradable. Buen aguante al transporte.

- "Ostara": Origen holandés. Fruto es medio grueso, de forma cónica corta, redondeado en la base, color rojo intenso uniforme. Carne firme y jugosa de sabor agradable.

- "Rabunda": Origen holandés. Frutos semigruesos de forma cónica corta abultada, de color rojo anaranjado brillante. La carne es firme, jugosa y perfumada e sabor agradable y color blanco rosáceo.

- "Revada": Origen holandés. Frutos cónicos-redondeados, color rojo intenso. Carne firme, dulce y aromática, con resistencia al transporte. Buena productividad.

- "Sin Rival": Origen francés. Buen rendimiento. Fruto grueso, de forma cónica, color bermellón, con la carne pálida, azucarada y perfumada.