L'all és conreat des de temps immemorials per l'home, i es creu que és originari del Sud-oest de Sibèria. Era molt benvolgut per egipcis, grecs i romans, que ho consideraven una excel·lent medicina. Actualment es consumeix a tot el món, sent conreat sobretot a Àsia. Els principals països productors són Xina, Índia, República de Corea i Egipte.

L'origen del cultiu de l'all per l'home és molt antic, i no se sap amb seguretat d'on procedeix. Se sap que era utilitzat en l'Índia al segle VAIG VEURE a. de C., encara que la majoria dels autors indiquen que és originari del Sud-oest de Sibèria. En les piràmides egípcies existeixen proves del seu consum i cultiu, i va ser molt benvolgut pels romans i els grecs. En l'Edat Mitjana l'all va ser considerat remei i protecció contra les pestes i epidèmies. A partir del segle XVII l'all va ser consumit només per les classes baixes, ja que l'alta societat ho rebutjava per la seva olor. En l'actualitat és molt benvolgut com a condiment, i es conrea en gairebé tothom, principalment a Àsia, on s'obté més del 80% de la producció mundial. Els principals països productors són Xina, Índia, República de Corea i Egipte.

La producció mundial és:

Continent	Milers de tones	%
Àfrica	291	3
Àsia	7.549	82
Europa	743	8
Amèrica del Nord	388	4
Oceania	1	-
Sud-amèrica	305	3
Total	9.277	100

Font: Fresh Produeix Desk Book (1999)

Els 10 principals països productors són:

País	Milers de tones
Xina	6.444
Índia	517
República de Corea	483
Egipte	301
Estats Units	299
Federació de Rússia	198
Espanya	175
Argentina	150
Tailàndia	131
Turquia	106

Font: Anuari FAO de producció, 2000

Els 10 principals països exportadors són:

País	Milers de tones
Xina	553
Argentina	93
Espanya	56
Singapur	19
Mèxic	17
Malàisia	16
Països Baixos	15
França	13
Emirats Arabes	Units:12
Xile	11

Font: Anuari FAO de Comerç, 1998