L'all és conreat des de temps immemorials per l'home, i es creu que és originari del Sud-oest de Sibèria. Era molt benvolgut per egipcis, grecs i romans, que ho consideraven una excel·lent medicina. Actualment es consumeix a tot el món, sent conreat sobretot a Àsia. Els principals països productors són Xina, Índia, República de Corea i Egipte.
L'origen del cultiu de l'all per l'home és molt antic, i no se sap amb seguretat d'on procedeix. Se sap que era utilitzat en l'Índia al segle VAIG VEURE a. de C., encara que la majoria dels autors indiquen que és originari del Sud-oest de Sibèria. En les piràmides egípcies existeixen proves del seu consum i cultiu, i va ser molt benvolgut pels romans i els grecs. En l'Edat Mitjana l'all va ser considerat remei i protecció contra les pestes i epidèmies. A partir del segle XVII l'all va ser consumit només per les classes baixes, ja que l'alta societat ho rebutjava per la seva olor. En l'actualitat és molt benvolgut com a condiment, i es conrea en gairebé tothom, principalment a Àsia, on s'obté més del 80% de la producció mundial. Els principals països productors són Xina, Índia, República de Corea i Egipte.
La producció mundial és:
Continent | Milers de tones | % |
---|
Àfrica | 291 | 3 |
Àsia | 7.549 | 82 |
Europa | 743 | 8 |
Amèrica del Nord | 388 | 4 |
Oceania | 1 | - |
Sud-amèrica | 305 | 3 |
Total | 9.277 | 100 |
Font: Fresh Produeix Desk Book (1999)
Els 10 principals països productors són:
País | Milers de tones |
---|
Xina | 6.444 |
Índia | 517 |
República de Corea | 483 |
Egipte | 301 |
Estats Units | 299 |
Federació de Rússia | 198 |
Espanya | 175 |
Argentina | 150 |
Tailàndia | 131 |
Turquia | 106 |
Font: Anuari FAO de producció, 2000
Els 10 principals països exportadors són:
País | Milers de tones |
---|
Xina | 553 |
Argentina | 93 |
Espanya | 56 |
Singapur | 19 |
Mèxic | 17 |
Malàisia | 16 |
Països Baixos | 15 |
França | 13 |
Emirats Arabes | Units:12 |
Xile | 11 |
Font: Anuari FAO de Comerç, 1998