Se deben elegir aquellos ramilletes de hierba de los canónigos que presentan las hojas frescas y lustrosas. Se suele presentar en pequeños ramilletes formados por las hojas junto con sus raíces.

Esta especie es muy utilizada en productos de cuarta gama. En algunos mercados se comercializa ya cortada y lavada envasadas en bolsas de polipropileno que se llenan verticalmente.