Frutas |
Hortalizas
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Nota: Composición de peso fresco comestible por 100 g. Valores en formato ( mín. - máx. ). | |
Energía: 22.00-27.00 kcal Lípidos: 0.20-0.40 g Fibras: 2.10-2.96 g Ácidos grasos Poliinsat.: 0.10-0.10 gMinerales Calcio: 46.00-80.00 mgCinc: 0.200-0.224 mg Cloro: 37.00-40.00 mg Fósforo: 27.50-38.00 mg Hierro: 0.500-0.600 mg Magnesio: 6.00-23.00 mg Manganeso: 0.100-0.200 mg Potasio: 208.00-240.00 mg Selenio: 2.51-2.51 µg Sodio: 7.00-11.67 mg Yodo: 1.93-2.00 µg | Proteínas: 1.37-2.20 kcal Carbohidratos: 2.50-5.00 g Vitaminas Liposolubles A Retinol: 0.00-11.96 µgA Carotenoides: 40.00-71.76 µg E o Tocoferol: 0.20-1.70 mg K o Filoquinona: 79.50-79.50 µg Vitaminas Liposolubles B1 o Tiamina: 0.049-0.160 mgB2 o Riboflavina: 0.007-0.037 mg B3 o Niacina: 0.300-0.600 mg B5 o Ác. Pantoténico: 0.210-0.260 mg B6 o Piridoxina: 0.174-0.180 mg B9 o Ácido Fólico: 4.00-45.18 mg C o Ác. Ascórbico: 4.00-45.18 mg |
Se anula el mal olor que desprende durante la cocción, colocando un trozo de pan en el agua
Para conservar una comida que lleva repollo, se hace necesario sacar éste del recipiente, en caso contrario, de permanecer con el resto de los ingredientes, agriaría todo el potaje
Para evitar la acidez de la col cuando se prepara hervida, es suficiente echar un terrón de azúcar al agua
Para evitar las posibles flatulencias se hace necesario hervir dos veces la col
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