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  Frutas Hortalizas
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Aguacate, Persea americana / Lauraceae
El aguacate se puede encontrar en el mercado durante todo el año, ya que los diferentes países productores ofrecen cosechas en épocas distintas. Los aguacates se venían sacando al mercado cuando están todavía duros, es decir, amargos. Hoy en día se venden maduros por aplicación de etileno. Su momento óptimo de consumo vienen marcado cuando la pulpa está blanda y se unta como la mantequilla.

El transporte de esta fruta desde el empaque hasta los centros de abastos suele realizarse por vía aérea, marítima o terrestre, dependiendo de su lejanía.

En los mercados hay aguacates durante todo el año. En el cuadro siguiente se muestra como ejemplo las fechas de disponibilidad en el mercado de Reino Unido, indicando la procedencia y el peso de los envases.

OrigenDisponibilidad en los mercados de UKPeso de los envases
AUSTRALIA  
FuerteAbril-septiembre6kg
HassMayo-septiembre 
BRASIL  
FuerteEsporádicoVarios
HassEsporádico 
ISLAS CANARIAS  
FuerteOctubre-mayo4 kg ct 10/22
HassOctubre-mayo 
CHILE  
FuerteAgosto-mayo4/11,2 kg
HassJunio-pctubre 
CHIPRE  
FuerteOctubre-diciembre5 kg ct 14/20
HassEner-marzo 
ReedFebrero-abril 
REP.DOMINICANA  
VariosMayoVarios
FRANCIA  
FuerteOctubre-abril8 kg
HassOctubre-abril 
GAMBIA  
FuerteSeptiembre-diciembre5 kg
HassSeptiembre-diciembre 
NabalSeptiembre-diciembre 
GHANA  
FuerteEsporádicoVarios
Hassesporádico 
GRECIA  
FuerteDiciembre-febrero5/6 kg
HassJunio-abril 
ISRAEL  
ArdithMarzo-abril4 kg ct 10/22
EttingerOctubre-enero 
FuerteOctubre-marzo 
HassNoviembre-mayo 
NabalEnero-mayo 
PinkertonFebrero-abril 
JAMAICA  
CollinsonOctubre-enero3,6/4,5 kg
LulaOctubre-enero 
SimmondsJulio-septiembre 
ITALIA  
FuerteEsporádicoVarios
HassEsporádico 
KENYA  
FuerteDurante todo el año4 kg ct 10/16/20
HassDurante todo el año 
MEXICO  
FuertePasado agosto-abril5 kg
HassPasado agosto-abril 
NUEVA ZELANDA  
HassNoviembre-febrero5 kg ct 16/28
NIGERIA  
variosAgosto-marzo5 kg
PERÚ  
FuerteMayo-septiembre4 kg
PORTUGAL  
BaconSeptiembre-junioVarios
FuerteSeptiembre-junio 
HassSeptiembre-junio 
PinkertonSeptiembre-junio 
ReedSeptiembre-junio 
SUDÁFRICA  
EdranolJunio-septiembre4 kg ct 1024
FuerteMarzo-junio4 kg ct 10/22
HassMayo-octubre4 kg ct 10/22
PinkertonJunio-octubre 4 kg ct 8/20
RyanJulio-septiembre4 kg ct 10/22
ESPAÑA  
BaconSeptiembre-final octubre4 kg ct 10/22
FuerteOctubre-mayo 
HassOctubre-mayo 
UGANDA  
FuerteDurante todo el añoVarios
ESTADOS UNIDOS  
FuerteSegún requiera mercado4,5 kg ct 7/16
HassSegún requiera mercado 
NabalSegún requiera mercado 
VENEZUELA  
FuerteSeptiembre-junio4 kg ct 10/20
HassSeptiembre-junio 
ZIMBAWE  
Fuerte Marzo-septiembreVarios
HassMarzo-septiembre 

Fuente: Fresh Produce Desk Book (2001)
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