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Aguacate, Persea americana / Lauraceae
Aguacate
Los estudios arqueológicos indican la presencia del aguacate en México en el año 8000 a. C. y en Perú hacia el 3000-4000 a.C. Su área de origen no es conocida con precisión dada la existencia de varias poblaciones silvestres, pero se considera como tal la región comprendida entre el sur de México y Colombia. El nombre español "aguacate" deriva del azteca "ahuacatl".

Según datos obtenidos de la FAO que datan del año 1998 la producción mundial de aguacates fue de unas 2.325.000 t y está distribuida por continentes de la forma siguiente:

ContinenteMiles de toneladas
Africa191
Asia264
Europa65
América Norte y Central1.374
Oceanía28
Sudamérica404
Total2.325

Fuente: FAO Production Yearbook (1998)

Como se observa , los principales productores son América del Norte y Central con 1.374.000 t. Oceanía y Europa son los continentes que menor cantidad de aguacate producen anualmente.

Dos años más tarde, en el 2000, la producción mundial de aguacate se ha mantenido en esos mismos márgenes. Según datos de la FAO en ese año se obtuvieron 2.336.765 t de aguacates en el mundo. Los diez países productores principales de aguacates del mundo se hallan representados en el siguiente cuadro:

PaísToneladas
México939.118
Estados Unidos de América164.500
Indonesia121.822
Chile100.000
Brasil80.000
Colombia75.000
Perú75.000
España68.000
Sudáfrica64.000
China58.000

Fuente: FAOSTAT Database Results (2000) ( http://www.fao.org )

El principal país productor es México (939.118 t) , seguido de Estados Unidos, Indonesia y Chile como principales productores en el año 2000 según datos de la FAO. España ocupa el octavo puesto de la producción mundial con una producción de 68.000 t.

En el mundo se importan 272.217 toneladas según datos del año 1999 de la FAO. La distribución de las importaciones por continentes se refleja en el cuadro que se expone a continuación:

ContinenteToneladas
Africa1.030
Asia12.429
Europa167.113
América Norte y Central78.152
Oceanía4.576
Sudamérica8.917

Fuente: FAOSTAT Database Results (1999) ( http://www.fao.org )

El continente que más aguacates importa es Europa; en 1999 la cantidad de 167.113 toneladas.

Los principales países importadores son en primer lugar Francia con 83.156 t de aguacates. Los diez primeros países importadores mundiales se muestran en el siguiente cuadro:

PaísToneladas
Francia83.156
Estados Unidos de América55.185
Reino Unido18.503
Países Bajos17.622
Alemania12.877
Canadá9.884
Bélgica-Luxemburgo9.478
Colombia8.196
El Salvador7.887
Japón7.491

Fuente: FAOSTAT Database Results (1999) ( http://www.fao.org )

España importó en 1999 dos mil novecientas veintiuna toneladas situándose en el 16º puesto dentro de las importaciones mundiales.

Mundialmente las importaciones en 1999 ascendieron a 390.753 miles de dólares. Francia fue el país que más dinero aportó en sus importaciones, seguido de Estados Unidos de América y Reino Unido. En el siguiente cuadro se muestran los diez primeros países que mayor cantidad de dinero aportaron en sus importaciones.

PaísMiles de dólares
Francia122.710
Estados Unidos de América85.697
Reino Unido30.863
Países Bajos27.152
Alemania18.829
Japón18.768
Bélgica-Luxemburgo15.628
Canadá11.347
Australia10.669
Suecia7.694

Fuente: FAOSTAT Database Results (1999) ( http://www.fao.org )

España ocupa el onceavo puesto con 5.323 miles de dólares en sus importaciones.

Mundialmente se exportan 278.694 toneladas de aguacates según datos del año 1999 de la FAO. En este cuadro se muestran las exportaciones realizadas por los distintos continentes.

ContinenteToneladas
Africa34.810
Asia32.073
Europa81.934
América Norte y Central79.516
Oceanía7.957
Sudamérica42.404

Fuente: FAOSTAT Database Results (1999) ( http://www.fao.org )

El continente que más cantidad de aguacates exportó del mundo en 1999 fue Europa, seguido de América del norte y central. Concretamente Europa exportó 79.516 t y América del norte y central, 79.516 t.

Los principales países exportadores son en primer lugar México, España y Chile. Los diez primeros países exportadores mundiales se muestran en el siguiente cuadro:

PaísToneladas
México55.402
España37.301
Chile34.788
Sudáfrica34.483
Israel31.938
Francia17.784
Países Bajos16.450
Estados Unidos de América12.735
República Dominicana9.200
Bélgica-Luxemburgo7.864

Fuente: FAOSTAT Database Results (1999) ( http://www.fao.org )

España exportó en 1999 treinta y siete mil trescientas una toneladas situándose en el segundo lugar dentro de las exportaciones mundiales.

Mundialmente las exportaciones en 1999 ascendieron a 360.991 miles de dólares. España fue el país tercer país que más dinero aportó en sus exportaciones. El principal país que más aportó en sus exportaciones fue Chile, seguido de México. En el siguiente cuadro se muestran los diez primeros países que mayor capital aportaron en sus exportaciones.

PaísMiles de dólares
Chile90.500
México58.622
España50.137
Israel36.539
Francia26.432
Países Bajos24.664
Nueva Zelanda15.562
Estados Unidos de América15.538
Sudáfrica15.199
Bélgica-Luxemburgo12.866

Fuente: FAOSTAT Database Results (1999) ( http://www.fao.org )

España es el principal país productor de aguacate de la Unión Europea, con un total de 47.000 t anuales, lo que significa el 97,9% de la producción de la UE. Grecia es el otro país productor de aguacates de la UE, pero tan sólo produce 1.000 t, lo que supone el 2,1% de la producción de la UE (Unión Europea).
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