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Cereza, Prunus avium / Rosaceae
Cereza
Se cree que el origen de la cereza está localizado en algunas zonas de Europa. Países como EE.UU. o Alemania son importantes productores. Se producen más de 2.000.000 de toneladas de cerezas al año en todo el mundo.

No se sabe con exactitud el lugar de procedencia de tan exquisita fruta, se cree que el origen de la cereza dulce está en la región comprendida entre el Mar Negro y el Mar Caspio, y el de la cereza ácida entre los Alpes Suizos y el Mar Adriático. Sin embargo, ya en tiempos antiguos, se han encontrado textos en China donde se describe una fruta similar a la cereza y tal vez fuera allí donde se podría localizar el origen de esta fruta, siendo los romanos o los griegos los que transportaron hasta nuestras tierras este cultivo.

Los 10 principales países productores son: Irán, EE.UU., Turquía, Italia, Alemania, España, Líbano, Rumanía, Francia y la Federación Rusa.


Producción
Toneladas
Irán229.079
EE.UU.203.600
Turquia195.000
Italia147.608
Alemania133.000
España111.400
Líbano87.000
Rumania76.000
Francia71.400
Federación Rusa55.000

Fuente: FAO, ( http://www.fao.org )
Producción total, ácidas más dulces.



Exportaciones
ToneladasDolares (1000 $)
EE.UU.36.016148.529
Turquia26.56438.390
España18.37232.594
Italia10.48922.024
Francia8.90718.184
Grecia7.43012.153
Siria6.8206.706
Chile6.81624.800
Austria5.55110.464
República Checa5.3053.344

Fuente: FAO, ( http://www.fao.org )
Producción total, ácidas más dulces.

Como podemos observar por la localización de los máximos productores, las cerezas son cultivadas tanto en países cálidos como fríos.

La producción mundial de cerezas dulces y ácidas superaba en el año 1990 los 2.000.000 de toneladas.

No toda la cereza producida se va a utilizar en el país de origen, sino que muchas veces se exporta cierta cantidad de la producción y otras se importa. Algunos países, con una gran producción de cerezas, necesitan de otras variedades diferentes a las producidas en sus campos para la producción de mermeladas, compotas, decoración, ...
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