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Grosella roja, Ribes rubrum / Saxifragaceae (Grossulariaceae)
Las grosellas se han consumido en estado silvestre desde la prehistoria. Son originarias de distintas zonas de Europa y Asia, aunque actualmente se cultivan principalmente en Europa.

Las grosellas son originarias de zonas montañosas, donde crecían en los sitios pedregosos, entre las malezas. Se cree que ya eran consumidas por los hombres del Paleolítico, que las recolectaban de plantas silvestres. La grosella roja es originaria de de Europa occidental.

Durante la Edad Media, las grosellas rojas fueron apreciadas por los médicos, pero hasta el siglo XV no se inició su cultivo sistemático. En esta época se usaban las grosellas negras para dar sabor y color a los vinos flojos.

En el siglo XVIII se comenzó a consumir como fruta de postre. Posteriormente, y tras muchos cruces y selecciones, se obtuvo en Asia central una grosella muy similar a las actuales.

La práctica totalidad de las grosellas (negras, rojas, espinosas, etc.) se producen en Europa, con un 99% de la producción total. En el resto de los continentes apenas se cultivan.


Continente
Toneladas%
África290-
Asia480-
Europa609.11899
Oceanía3.3001
Total613.188100

Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000

Entre los principales países productores el primero es Rusia, con un tercio de la producción mundial de grosellas de todos los tipos. Le sigue Polonia y Alemania, todos ellos países con clima frío, necesario para esta especie.


País
Toneladas
Rusia208.000
Polonia145.000
Alemania140.000
República Checa22.792
Austria 19.537
Ucrania18.500
Reino Unido11.000
Francia8.500
Hungría8.000
Dinamarca5.000

Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000

En la tabla siguiente se muestran los 10 principales países exportadores de grosellas de todas las especies, siendo los principales la República Checa, Alemania y Bélgica.

PaísToneladas
República Checa4.154
Alemania1.689
Bélgica-Luxemburgo1.148
Austria837
Francia790
Dinamarca588
Países Bajos277
Zimbawe247
Irlanda222
Irlanda135

Fuente: Anuario FAO de Comercio, 2000
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