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Uva, Vitis vinifera / Vitaceae
La vid es originaria de Asia y es conocida desde la Prehistoria. Su cultivo se inició en el Neolítico y se fue extendiendo al resto de Europa desde donde llegó al continente americano. Actualmente el principal continente productor es Europa.

La vid se considera originaria del Cáucaso y Asia occidental y se cree que ya era recolectada en el Paleolítico. Se sabe que ya existían vides silvestres durante la Edad Terciaria. Durante el Neolítico (6000 años a. C.) se inició el cultivo de la vid en Asia Menor y Oriente Próximo. Con el paso del tiempo se fueron seleccionando las especies que mejores frutos producían, llegando a las vides actuales con frutos grandes.

Los egipcios conocían la vid, pero fueron los griegos y romanos quienes desarrollaron en mayor medida la viticultura y expandieron el cultivo de la vid por toda la Europa romanizada. Los españoles fueron los que llevaron este cultivo a América del Norte.

En la actualidad Europa es el principal continente productor, con la mitad de la producción mundial de uva. Le sigue Asia. Las zonas que menos uva cultivan son África y Oceanía. La producción de uva, tanto de mesa como la que es para vino, agrupada por continentes es;

ContinenteToneladas%
África3.176.6235
Asia13.658.49422
Europa31.453.47650
Norteamérica7.331.01812
Sudamérica5.297.9589
Oceanía1.395.2002
Total62.312.769100

Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000

Entre los principales países productores la mayoría son europeos. El primero es Italia, seguido de Francia, Estados Unidos y España. El siguiente cuadro muestra los principales países productores de uva, tanto de mesa como la destinada a vino;

PaísToneladas
Italia9.773.641
Francia7.400.000
Estados unidos6.792.000
España5.646.400
Turquía3.650.000
China3.053.427
Argentina2.424.990
Irán2.350.000
Alemania1.648.000
Chile1.575.000

Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000

En la siguiente tabla se recogen los principales países exportadores de uva (mesa y vino). El que más exporta es Italia, seguida de Chile, Estados Unidos y Sudáfrica.

PaísToneladas
Italia577.344
Chile473.525
Estados Unidos280.155
Sudáfrica183.684
México107.797
España98.255
Países Bajos91.278
Grecia87.160
Bélgica-Luxemburgo56.642
Turquía47.943

Fuente: Anuario FAO de Comercio, 2000

Entre los países importadores, Estados Unidos es el principal, seguido de Alemania, China, Reino Unido y Francia.

PaísToneladas
Estados Unidos383.672
Alemania349.411
China163.333
Reino Unido153.546
Francia142.356
Canadá136.687
Países Bajos132.789
Bélgica-Luxemburgo95.064
Polonia88.040
México51.896

Fuente: Anuario FAO de Comercio, 2000
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