Els xampinyons són baixos en calories i són una font de coure i vitamines B niacina (B3), pantotenato (B5), riboflavina (B2) i folato. Poden aportar un 15% de la ingesta diària recomanada de niacina, aproximadament un 50% de pantotenato i un 20% de folato. La niacina és important per la tranfomación dels aliments rics en carbohidrats en energia. El pantotenato és necessari per a la síntesi dels lípids i la producció de l'energia. La manca de folato pot causar anèmia. L'emmagatzematge de folato en el cos és important per prevenir malalties cardiovasculars i defectes de naixement. Els xampinyons també contenen fitoquímicos, com el terpè, als quals s'atribueix un poder per disminuir la incidència del càncer.

El xampinyó és ric en aigua (88%) i a més d'aportar proteïnes, vitamines i minerals, també conté fibra. Es recomana en dietes baixes en calories.

Els xampinyons són beneficiosos per a l'intestí i per a l'estómac, per eliminar flegmes i per regular l'energia vital. Deté els vòmits i la diarrea.

Es considera que és un bon antidepressiu i anticancerígeno. Està indicat per tractar l'astènia i les inflamacions abdominals, l'anorèxia i l tos amb flegmes.