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Ajo, Alium sativum / Liliaceae (Alliaceae)
El ajo se puede consumir durante todo el año, ya que se cultiva en muchos países, y además se puede almacenar durante largos periodos, lo que permite su aprovechamiento en zonas y épocas en los que no es posible su cultivo.

El ajo se encuentra disponible durante todo el año, debido a que se cultiva en muchos países y a su capacidad de conservación, que permite mantenerlo hasta 8 meses.

En la siguiente tabla se recogen los países que abastecen de ajos el mercado del Reino Unido, así como los meses de disponibilidad y el peso de los envases utilizados. Se observa que hay disponibilidad de este producto todos los meses.

OrigenMeses de disponibilidad en el Reino UnidoPeso de los envases
ArgentinaDiciembre-mayo10kg
BrasilFebrero-abril9kg
ChileFebrero-abril10kg
ChinaTodo el año5/10kg
República ChecaAgostoVarios
EgiptoAbril-junio6/10kg
FranciaTodo el año5kg
GreciaJunio-julioVarios
HungríaSeptiembre-junioVarios
IndiaTodo el año5kg
IránJunio-noviembreVarios
IrakMayo-diciembre9kg
KeniaEsporádicamenteVarios
LibiaMayo-diciembre9kg
MéxicoMarzo-julio10kg
MarruecosJunio-diciembre10kg
PakistánSegún las necesidades del mercado5kg
PanamáMayo-octubre10kg
PerúSeptiembre-febreroVarios
PoloniaAgosto-diciembre10kg
PortugalJulio-enero0,5/1/10/20/25kg
SingapurJulio-octubre9kg
EspañaTodo el año10kg
TaiwánJulio-noviembreVarios
TailandiaJulio-noviembreVarios
UgandaTodo el añoVarios
Reino UnidoAgosto-enero10kg
Estados UnidosJunio-diciembre10kg
VenezuelaEnero-agosto5/10/20kg

Fuente: Fresh Produce Desk Book (1998)
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