Según la mayoría de las fuentes el boniato procede de Indostán, aunque otros afirman que procede de América, en concreto de Brasil y Ecuador. Se trata de un cultivo muy importante, sobre todo en áreas tropicales y subtropicales.
Las fuentes más recientes obtenidas de la FAO datan del año 2000 y en ellas la producción mundial es de unas 141.069.941t. En el año 1999 se obtuvieron en el mundo 135.192.000 t, lo que supuso un aumento en la producción mundial en el año siguiente. La distribución por continentes en el año 1999 quedó de la forma siguiente:
Continente | Miles de toneladas |
---|
Africa | 9.333 |
Asia | 122.863 |
Europa | 46 |
América Norte y Central | 1.001 |
Oceanía | 569 |
Sudamérica | 1.380 |
Total | 135.192 |
Fuente: Fresh Produce Desk Book 2001. Datos (1999)
El continente que mayor producción de boniatos suministra de todo el mundo es Asia seguido de África.
En el año 2000 la producción mundial ascendió a 141.069.941 t mundiales. Éstas quedan distribuidas por continentes de la siguiente forma:
Continente | Toneladas |
---|
Africa | 9.389.536 |
Asia | 128.759.128 |
Europa | 46.231 |
América Norte y Central | 1.082.540 |
Oceanía | 573.707 |
Sudamérica | 1.218.799 |
Total | 141.069.941 |
Fuente: FAOSTAT Database Results (2000) (
http://www.fao.org )
El continente con mayor producción de boniatos es Asia con un total de 128.759.128 t. Se destaca que en este continente prácticamente la totalidad de la producción la lleva a cabo China con 121.023.100 t en el año 2000.
En Europa existen 4 países productores de boniatos: España, con 12.000 t en el año 2000, Grecia con 2.000 t, Italia con 10.321 t, y Portugal con una producción en ese mismo año de 22.000 t. El país líder europeo en producción es Portugal seguido de España.
Los principales países productores de boniatos son:
País | Toneladas |
---|
China | 121.023.100 |
Uganda | 2.498.000 |
Indonesia | 1.927.686 |
Vietnam | 1.745.300 |
Nigeria | 1.662.000 |
India | 1.200.000 |
Rwanda | 1.032.916 |
Japón | 1.008.000 |
Burundi | 687.382 |
Estados Unidos de América | 617.500 |
Fuente: FAOSTAT Database Results (2000) (
http://www.fao.org )
Prácticamente la totalidad de la producción mundial proviene de China, produce 121.023.100 t. Tras ella, se halla Uganda con una producción anual de 2.498.000 t.
España en el año 2000 tuvo una producción de 12.000 t de boniatos.
En el mundo se importan 81.552 t.
Los principales países importadores son en primer lugar Canadá, seguida de Italia y Estados Unidos de América. Los diez primeros países importadores mundiales se muestran en el siguiente cuadro:
País | Toneladas |
---|
Canadá | 18.543 |
Italia | 10.029 |
Estados Unidos de América | 8.026 |
Reino Unido | 6.145 |
Francia | 4.859 |
Malasia | 4.389 |
Japón | 3.687 |
Argentina | 3.616 |
Uruguay | 3.229 |
Singapur | 3.001 |
Fuente: FAOSTAT Database Results (1999) (
http://www.fao.org )
España importó en 1999 mil ciento noventa y dos toneladas de boniatos.
Mundialmente las importaciones en 1999 ascendieron a 42.229 miles de dólares. Canadá fue el país que más dinero aportó en sus importaciones, seguido de Estados Unidos de América y Reino Unido. En el siguiente cuadro se muestran los diez primeros países que mayor capital aportaron en sus importaciones.
País | Miles de dólares |
---|
Canadá | 10.967 |
Estados Unidos de América | 5.771 |
Reino Unido | 5.463 |
Italia | 3.194 |
Francia | 2.890 |
Jamaica | 3.194 |
Japón | 2.414 |
Singapur | 665 |
Uruguay | 641 |
Grecia | 565 |
Fuente: FAOSTAT Database Results (1999) (
http://www.fao.org )
España alcanzó la cantidad de 410 miles de dólares en 1999 en sus importaciones.
En todo el mundo se exportan 77.012 toneladas de boniatos según datos del año 1999 de la FAO.
Los principales países exportadores son en primer lugar Estados Unidos de América, seguido de la República Dominicana. Los diez primeros países exportadores mundiales se muestran en el siguiente cuadro:
País | Toneladas |
---|
Estados Unidos de América | 17.917 |
República Dominicana | 9.087 |
China | 7.534 |
Indonesia | 6.758 |
Israel | 5.359 |
Egipto | 4.219 |
Jamaica | 3.100 |
Brasil | 3.785 |
Polonia | 2.748 |
Sudáfrica | 2.633 |
Fuente: FAOSTAT Database Results (1999) (
http://www.fao.org )
España exportó en 1999 doscientas cincuenta y nueve toneladas de boniatos.
Mundialmente las exportaciones en 1999 ascendieron a 34.958 miles de dólares. El país que más dinero aportó en sus exportaciones fue Estados Unidos de América. En el siguiente cuadro se muestran los diez primeros países que mayor capital aportaron en sus exportaciones.
País | Miles de dólares |
---|
Estados Unidos de América | 11.034 |
Israel | 4.564 |
China | 3.647 |
República Dominicana | 2.908 |
Jamaica | 2.800 |
Indonesia | 1.545 |
Francia | 1.417 |
Países Bajos | 1.194 |
Italia | 944 |
Reino Unido | 670 |
Fuente: FAOSTAT Database Results (1999) (
http://www.fao.org )
España aportó 250 miles de dólares en sus exportaciones de boniato.
En España el cultivo de este tubérculo es poco importante comparado con el de la patata. Se cultivan principalmente en Andalucía, Canarias y la Comunidad Valenciana, siendo anecdótico en Baleares, Cataluña, Murcia y Aragón.
Sus importaciones han sido esporádicas y en pequeña cantidad . En los últimos años ha tenido un aumento gradual debido a su demanda en el sector industrial (repostería, pastelería). Las exportaciones han sido bastante constantes aunque las cifras han ido disminuyendo progresivamente.
En España hay una superficie total dedicada al cultivo del boniato de 1.058 ha y la producción estimada en el año 1999 por comunidades fue la siguiente:
Área | Hectáreas | Toneladas |
---|
Andalucía | 583 | 12.014 |
Comunidad Valenciana | 178 | 3.570 |
Canarias | 200 | 1.916 |
Baleares | 65 | 1.073 |
Cataluña | 22 | 415 |
Aragón | 4 | 120 |
Murcia | 6 | 83 |
Fuente: La Horticultura Española (2001) SECH.
Se observa que el cultivo de boniato en España se centra en Andalucía.