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Espinaca, Spinacia oleracea / Chenopodiaceae
Generalmente las variedades de espinacas se clasifican comercialmente en función de su adaptación a los distintos ciclos de cultivo. Así, según Maroto, nos encontramos con dos grandes grupos: variedades de otoño-invierno y variedades de primavera-verano.

a) Variedades de otoño-invierno

"Viking": De hojas redondeadas, resistentes al frío.
"Gigante de invierno": De hojas anchas y alto rendimiento productivo.
"Monstruosa de Viroflay": De porte semierecto y hojas lanceoladas.
"Early Hibrid": De hojas de color verde oscuro y forma oval.
"Andros F1": Muy precoz, hojas anchas de color verde intenso, resistente al virus del mildiu y tolerante al virus del mosaico del pepino.
"Samos F1": Muy productiva, resistente al mildiu y tolerante al virus del mosaico del pepino.
"Granstand híbrida": Muy adaptada a la congelación.
"Roga F1": De hojas erectas, muy resistente al frío.
"Marathon híbrida": De hoja abollada, apta para la recolección mecánica.
"Seven-R-híbrida": Semierecta, apta para la recolección mecánica, resistente al virus del mildiu .
"Vidimun": De color atractivo verde oscuro y muy productiva.
"Híbrido Palona": Hojas lisas de peciolos cortos, anchas y color verde no muy pronunciado.
"Virkade": Hojas anchas de color oscuro, muy resistentes al frío y resistentes al virus del mosaico del pepino.
"Polka F1": Hojas semi-erectas de color verde oscuro, resistentes al virus del mildiu.
"Parys F1": Hojas anchas, resistentes al virus del mildiu.

b) Variedades de primavera-verano

"Pavana F1": Follaje erecto, de color verde oscuro, resistente al virus del mildiu.
"Bloomsdale": De ciclo precoz y muy productiva.
"Maravilla del mercado": Hojas de color verde oscuro.
"Capella F1": De hojas verde oscura y redondeadas.
"Symphonie F1": De porte erecto, posee buena resistencia al virus del mildiu y tolerante al del mosaico del pepino.
"Estivato": Muy resistente a la subida a flor, de hojas redondas y ovales.
"High Pak híbrida": Muy resistente a la subida a flor, de porte semipostrado con hojas de color verde oscuro.
"Hybrid Summic": De hojas lisas, gruesa, erectas y de color verde oscuro.
"Rhapsody F1": De porte erecto, productiva y vigorosa.
"Hybrid Indian Summer": Erecta, de color verde oscuro, resistente a la subida a flor.
"Lagos F1": Muy apropiada para la industria, tolerante al virus del mildiu y al mosaico del pepino.
"Spark F1": Hojas redondas, lisas y oscuras. Resistentes al virus del mildiu y a floración prematura.
"Wobli": Resistente al virus del mildiu y tolerante al del mosaico del pepino. Apta para la conserva.

Existen algunas variedades comerciales que se pueden englobar en otoño-primavera. Entre ellas destacan:

"Rico F1 y Carpo F1": De hojas abullonadas de color verde oscuro y resistentes al virus del mildiu.
"Sardana F1": De hojas erectas y resistente al virus del mildiu.
"Sputnik F1": Resistente al virus del mildiu y a floración prematura. Hojas oscuras y peciolos cortos.
"Marisca F1": Hojas verdes oscuras, resistentes al virus del mildiu, etc.

Existen algunas variedades monoicas comercializadas, como "Movera", muy resistente a la floración prematura; "Sitra F1", "Laron F1", "Hermes F1", etc.
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