La xirimoia està disponible sobretot durant els mesos d'hivern i tardor ja que és llavors quan madura. En conservar-se poc temps no pot trobar-se la resta de l'any.

El chirimoyo és un arbre que floreix a l'estiu i els seus fruits maduren a l'hivern en l'hemisferi nord. A Espanya, principal país productor, la producció se centra sobretot en els mesos de setembre a gener, sent octubre i novembre els més productius. No obstant això se segueix collint alguna cosa fins al mes d'abril. En ser una fruita molt delicada, s'exporta per via aèria durant la temporada de recol·lecció.

En la següent taula s'observa el mercat del Regne Unit, amb tots els països que li exporten xirimoies, indicant les dates i el pes dels envasos usats.

País d'origen	Disponibilitat	Peso dels envasos
Brasil	Setembre-maig	4,5/5kg
Xile	Agost-desembre	5kg (12/18 peces)
Colòmbia	Esporàdicament	Diversos
Costa Rica	Alguna cosa a l'hivern	Diversos
Índia	Agost-desembre	10/12 peces
Israel	Meitat octubre-meitat desembre	4kg
Kenya	Maig-octubre	10/12 peces
Líban	Novembre-juny	4kg
Perú	Abril-agost	Varis
Espanya	Setembre-març	4/5kg
Tailàndia	Juny-setembre	2kg
Estats Units	Març-abril	Varis

Font: Fresh Produeix Desk Book (1998)