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Kaki, Diospyros kaki / Ebenaceae
Los kakis son originarios de tres zonas, China, Japón y Estados Unidos, según la especie. La variedad China se extendió por Asia desde donde llegó al resto del mundo. Actualmente el kaki se produce prácticamente todo en Asia, principalmente en China, Corea y Japón.

Las tres especies de kaki son originarias de China, Japón y los Estados Unidos. Desde China, la variedad de ese país llegó a Japón en el siglo VIII, donde se ha convertido en un alimento muy apreciado. Desde allí se extendió al resto del mundo, llegando a los Estados unidos en 1870. En Europa los primeros kakis introducidos fueron los americanos.

Casi todo el kaki se produce en Asia, con un 96% de la producción mundial. En Europa y Sudamérica se produce algo, y en Oceanía y Norteamérica apenas nada, como se observa en la siguiente tabla.

ContinenteToneladas%
Asia2.196.40896
Europa41.9072
Norteamérica450-
Sudamérica53.0002
Oceanía1.850-
Total2.293.615100
Fuente::Anuario FAO de producción, 2000

El principal país productor, a mucha diferencia de los demás es China. Los siguientes países también son asiáticos, Corea y Japón. En la siguiente tabla se indican los países productores de kaki en el mundo.

PaísToneladas
China1.648.962
Corea273.846
Japón258.800
Brasil53.000
Italia41.907
Israel13.800
Nueva Zelanda1.200
Irán1.000
Australia650
México450

Fuente: Anuario FAO de producción, 2000

En la siguiente tabla se recogen los principales países exportadores de kaki. Es de destacar el volumen de Israel, que es el principal país exportador con diferencia de Japón, Brasil y China, aunque produce mucho menos.

PaísToneladas
Israel6.439
Japón874
Brasil371
China171

Fuente: Anuario FAO de Comercio, 2000
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