www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Bròquil, Brassica oleracea var. italica / Brassicaceae
Nota: Composició de pes fresc comestibles per 100g.
Valors en format (mín-màx.).
Energia: 26.03-33.00 kcal
Greixos: 0.20-0.90 g
Fibres: 2.60-3.00 g

Àcids grassos

Saturats: 0.20-0.20 g
Monoinsat.: 0.10-0.10 g
Poliinsat.: 0.50-0.50 g

Minerals

Calci: 56.00-119.00 mg
Zinc: 0.600-0.605 mg
Clor: 78.00-100.00 mg
Fòsfor: 50.00-87.00 mg
Ferro: 1.30-1.70 mg
Magnesi: 22.00-24.00 mg
Manganès: 0.200-0.260 mg
Potasi: 370.00-373.00 mg
Seleni: 0.700-0.700 µg
Sodi: 8.00-19.00 mg
Iode: 2.00-15.00 µg
Proteïnes: 3.30-4.40 kcal
Carbohidrats: 1.50-2.51 g

Vitamines Liposolubles

A Retinol: 0.00-143.13 µg
A Carotenoides: 575.00-1066.00 µg
E o Tocoferol: 0.747-1.300 mg
K o Filoquinona: 174.00-174.00 µg

Vitamines Liposolubles

B1 o Tiamina: 0.0985-0.102 mg
B2 o Riboflavina: 0.060-0.178 mg
B3 o Niacina: 0.90-1.80 mg
B5 o Àc. Pantotènic: 1.29-1.29 mg
B6 o Piridoxina: 0.140-0.280 mg
B9 o Àcido Fòlic: 41.00-115.00 mg
C o Àc. Ascòrbic: 41.00-115.00 mg
Nota: Composició de pes fresc comestibles per 100g.
Valors en format (mín-màx.).
Energia: 21.93-24.00 kcal
Greixos: 0.20-0.80 g
Fibres: 2.30-2.73 g

Àcids grassos

Saturats: 0.20-0.20 g
Monoinsat.: 0.10-0.10 g
Poliinsat.: 0.40-0.40 g

Minerals

Calci: 40.00-87.00 mg
Zinc: 0.40-0.40 mg
Fòsfor: 57.00-65.00 mg
Ferro: 0.90-1.00 mg
Magnesi: 13.00-13.00 mg
Potasi: 170.00-324.00 mg
Sodi: 9.00-9.00 mg
Iode: 2.00-2.00 µg
Proteïnes: 2.80-3.10 kcal
Carbohidrats: 1.10-2.03 g

Vitamines Liposolubles

A Retinol: 0.00-0.00 µg
A Carotenoides: 475.00-475.00 µg
K o Filoquinona: 270.00-270.00 µg

Vitamines Liposolubles

B1 o Tiamina: 0.05-0.090 mg
B2 o Riboflavina: 0.05-0.18 mg
B3 o Niacina: 0.70-0.70 mg
B6 o Piridoxina: 0.11-0.11 mg
B9 o Àcido Fòlic: 44.00-90.00 mg
C o Àc. Ascòrbic: 44.00-90.00 mg
Bròquil
El bròquil és una hortalissa de la família de les cols. El seu consum augmenta constantment, ja que és un aliment sa i que admet múltiples preparacions. Té un agradable sabor i és ric en vitamines i minerals, a més de ser baix en calories.
Alimentació i nutrició
El consum de bròquil pot ajudar a aquelles persones que pateixen estrès o nervis. És una font important de ferro per a les dones durant la menstruació i ajuda a baixar la tensió arterial.
El Fruit
El bròquil és una hortalissa de la família de les cols. El seu consum augmenta constantment, ja que és un aliment sa i que admet múltiples preparacions. Té un agradable sabor i és ric en vitamines i minerals, a més de ser baix en calories.

El bròquil és un cultiu originari d'Itàlia. Pertany a la família de les cols, a l'espècie Brassica oleracea var. italica. És una planta molt propera a la coliflor, fins i tot hi ha autors que els consideren la mateixa varietat.

El seu cultiu es va estenent dia a dia, a causa que és fàcil de preparar i és sa. Es pot consumir de diverses maneres, ja sigui gratinat, bullit al vapor o com a guarnició a tota classe de plats, i fins i tot cru acompanyat de salses o formatges.

Les varietats de bròquil més consumides són les del tipus verd calabrès, encara que també existeix el tipus Romanesco, considerat per alguns autors un tipus de coliflor, i el de Verona.

És un aliment ric en vitamines, sobretot en vitamina C i vitamina A. Conté fibra, calci, ferro i potassi. A més és baix en calories i grasses, per la qual cosa és recomanable en dietes d'adelgazamiento.

El bròquil és una planta similar a la coliflor. Igual que en aquesta, la part consumida són les flors abans d'obrir-se, que s'agrupen en inflorescències formant unes pellas més irregulars i obertes que en el cas de la coliflor. En aquest cas el color pot ser verd fosc, azulado o morat segons varietats.
La planta
El bròquil pertany a la família de les cols, i està íntimament emparentat amb la coliflor. És una planta de tija curta que forma diverses pellas de color verd generalment, formades per gemmes florals molt desenvolupades.

El bròquil pertany a la família de les Brassicas, i el seu nom científic és Brassica oleracea var. italica. És una espècie molt propera a la coliflor, i fins i tot alguns autors les consideren mateixa varietat, i en alguns casos la seva diferenciació no és fàcil. Un exemple d'aquesta dificultat la tenim en el Romanesco, que alguns autors consideren un tipus de bròquil mentre que uns altres ho inclouen en el grup de les coliflors.

Aquesta planta presenta una tija curta i carnoso Les fulles són de color verd fosc i arrissades. Es caracteritza per formar unes masses globulosas de gemmes florals molt desenvolupades tant en la tija principal com en les aixelles de les fulles. Aquestes masses d'inflorescències són de color verd, gris o morat. Algunes varietats de bròquil només produeixen cogollos laterals i són coneguts com ‘Sprouting’.

Les flors són grogues i apareixen en racimos. El cap que forma és irregular i oberta.
Interempresas Media, S.L. / 2019 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]