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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Brócoli, Brassica oleracea var. italica / Brassicaceae
Nota: Composición de peso fresco comestible por 100 g.
Valores en formato ( mín. - máx. ).
Energía: 26.03-33.00 kcal
Lípidos: 0.20-0.90 g
Fibras: 2.60-3.00 g

Ácidos grasos

Saturados: 0.20-0.20 g
Monoinsat.: 0.10-0.10 g
Poliinsat.: 0.50-0.50 g

Minerales

Calcio: 56.00-119.00 mg
Cinc: 0.600-0.605 mg
Cloro: 78.00-100.00 mg
Fósforo: 50.00-87.00 mg
Hierro: 1.30-1.70 mg
Magnesio: 22.00-24.00 mg
Manganeso: 0.200-0.260 mg
Potasio: 370.00-373.00 mg
Selenio: 0.700-0.700 µg
Sodio: 8.00-19.00 mg
Yodo: 2.00-15.00 µg
Proteínas: 3.30-4.40 kcal
Carbohidratos: 1.50-2.51 g

Vitaminas Liposolubles

A Retinol: 0.00-143.13 µg
A Carotenoides: 575.00-1066.00 µg
E o Tocoferol: 0.747-1.300 mg
K o Filoquinona: 174.00-174.00 µg

Vitaminas Liposolubles

B1 o Tiamina: 0.0985-0.102 mg
B2 o Riboflavina: 0.060-0.178 mg
B3 o Niacina: 0.90-1.80 mg
B5 o Ác. Pantoténico: 1.29-1.29 mg
B6 o Piridoxina: 0.140-0.280 mg
B9 o Ácido Fólico: 41.00-115.00 mg
C o Ác. Ascórbico: 41.00-115.00 mg
Nota: Composición de peso fresco comestible por 100 g.
Valores en formato ( mín. - máx. ).
Energía: 21.93-24.00 kcal
Lípidos: 0.20-0.80 g
Fibras: 2.30-2.73 g

Ácidos grasos

Saturados: 0.20-0.20 g
Monoinsat.: 0.10-0.10 g
Poliinsat.: 0.40-0.40 g

Minerales

Calcio: 40.00-87.00 mg
Cinc: 0.40-0.40 mg
Fósforo: 57.00-65.00 mg
Hierro: 0.90-1.00 mg
Magnesio: 13.00-13.00 mg
Potasio: 170.00-324.00 mg
Sodio: 9.00-9.00 mg
Yodo: 2.00-2.00 µg
Proteínas: 2.80-3.10 kcal
Carbohidratos: 1.10-2.03 g

Vitaminas Liposolubles

A Retinol: 0.00-0.00 µg
A Carotenoides: 475.00-475.00 µg
K o Filoquinona: 270.00-270.00 µg

Vitaminas Liposolubles

B1 o Tiamina: 0.05-0.090 mg
B2 o Riboflavina: 0.05-0.18 mg
B3 o Niacina: 0.70-0.70 mg
B6 o Piridoxina: 0.11-0.11 mg
B9 o Ácido Fólico: 44.00-90.00 mg
C o Ác. Ascórbico: 44.00-90.00 mg
Brócoli
El bróculi es una hortaliza de la familia de las coles. Su consumo aumenta constantemente, ya que es un alimento sano y que admite múltiples preparaciones. Tiene un agradable sabor y es rico en vitaminas y minerales, además de ser bajo en calorías.
Alimentación y nutrición
El consumo de bróculi puede ayudar a aquellas personas que padecen estrés o nervios. Es una fuente importante de hierro para las mujeres durante la menstruación y ayuda a bajar la tensión arterial.
El Fruto
El bróculi es una hortaliza de la familia de las coles. Su consumo aumenta constantemente, ya que es un alimento sano y que admite múltiples preparaciones. Tiene un agradable sabor y es rico en vitaminas y minerales, además de ser bajo en calorías.

El bróculi es un cultivo originario de Italia. Pertenece a la familia de las coles, a la especie Brassica oleracea var. italica. Es una planta muy cercana a la coliflor, incluso hay autores que los consideran la misma variedad.

Su cultivo se va extendiendo día a día, debido a que es fácil de preparar y es sano. Se puede consumir de diversas maneras, ya sea gratinado, cocido al vapor o como guarnición en toda clase de platos, e incluso crudo acompañado de salsas o quesos.

Las variedades de bróculi más consumidas son las del tipo verde calabrés, aunque también existe el tipo Romanesco, considerado por algunos autores un tipo de coliflor, y el de Verona.

Es un alimento rico en vitaminas, sobre todo en vitamina C y vitamina A. Contiene fibra, calcio, hierro y potasio. Además es bajo en calorías y grasas, por lo que es recomendable en dietas de adelgazamiento.

El bróculi es una planta similar a la coliflor. Al igual que en ésta, la parte consumida son las flores antes de abrirse, que se agrupan en inflorescencias formando unas pellas más irregulares y abiertas que en el caso de la coliflor. En este caso el color puede ser verde oscuro, azulado o morado según variedades.
La planta
El bróculi pertenece a la familia de las coles, y está íntimamente emparentado con la coliflor. Es una planta de tallo corto que forma varias pellas de color verde generalmente, formadas por yemas florales muy desarrolladas.

El bróculi pertenece a la familia de las Brassicas, y su nombre científico es Brassica oleracea var. italica. Es una especie muy cercana a la coliflor, e incluso algunos autores las consideran misma variedad, y en algunos casos su diferenciación no es fácil. Un ejemplo de esta dificultad la tenemos en el Romanesco, que algunos autores consideran un tipo de bróculi mientras que otros lo incluyen en el grupo de las coliflores.

Esta planta presenta un tallo corto y carnoso Las hojas son de color verde oscuro y rizadas. Se caracteriza por formar unas masas globulosas de yemas florales muy desarrolladas tanto en el tallo principal como en las axilas de las hojas. Estas masas de inflorescencias son de color verde, gris o morado. Algunas variedades de bróculi sólo producen cogollos laterales y son conocidos como ‘Sprouting’.

Las flores son amarillas y aparecen en racimos. La cabeza que forma es irregular y abierta.
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