www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Colrave, Brassica oleracea var. gongylodes / Cruciferae (Brassicaceae)
Nota: Composició de pes fresc comestibles per 100g.
Valors en format (mín-màx.).
Energia: 23.94-23.94 kcal
Greixos: 0.10-0.10 g
Fibres: 1.44-1.44 g

Minerals

Calci: 68.00-68.00 mg
Zinc: 0.260-0.260 mg
Clor: 57.00-57.00 mg
Fòsfor: 49.70-49.70 mg
Ferro: 0.900-0.900 mg
Magnesi: 43.00-43.00 mg
Manganès: 0.130-0.130 mg
Potasi: 380.00-380.00 mg
Seleni: 0.700-0.700 µg
Sodi: 32.00-32.00 mg
Iode: 0.59-0.59 µg
Proteïnes: 1.94-1.94 kcal
Carbohidrats: 3.70-3.70 g

Vitamines Liposolubles

A Retinol: 33.33-33.33 µg
A Carotenoides: 200.00-200.00 µg

Vitamines Liposolubles

B1 o Tiamina: 0.048-0.048 mg
B2 o Riboflavina: 0.046-0.046 mg
B5 o Àc. Pantotènic: 0.100-0.100 mg
B6 o Piridoxina: 0.071-0.071 mg
B9 o Àcido Fòlic: 63.30-63.30 mg
C o Àc. Ascòrbic: 63.30-63.30 mg
Colrave
El colrave és una planta pertanyent a la família de les cols, encara que en general és molt poc conegut. Es consumeix sobretot als països del nord d'Europa, com Alemanya, Suïssa i Àustria, ja sigui bullit o cru en amanides. Aporta vitamines i minerals, i és un aliment baix en calories.
Alimentació i nutrició
El colrave aporta a l'organisme minerals i vitamines. A més, és un aliment baix en calories i grasses i ric en fibra. És adequat per a persones amb hipertensió i malalts del cor o ronyons. També prevé alguns càncers.
El Fruit
El colrave és una planta pertanyent a la família de les cols, encara que en general és molt poc conegut. Es consumeix sobretot als països del nord d'Europa, com Alemanya, Suïssa i Àustria, ja sigui bullit o cru en amanides. Aporta vitamines i minerals, i és un aliment baix en calories.

El colrave pertany a la família de les cols. Encara que les fulles joves es poden consumir, es conrea principalment perquè la base de la tija s'engrosseix en forma de tubercle que pot ser de color blanc, verd o vermell, i que es cull quan té aproximadament la grandària d'una pilota de tennis. El seu sabor recorda al nap.

Es tracta d'un cultiu poc comú, encara que és molt benvolgut als països nòrdics, i representa una alternativa al cultiu del nap en zones seques, ja que és menys exigent quant a l'aigua. Es conrea principalment a Alemanya, Àustria i Suïssa.

S'utilitza bullit per a l'elaboració de sopes i en amanides, a les quals proporciona un sabor picante. Normalment es pela, es talla en daus i es bull, encara que també pot rallarse en les amanides. Les fulles també poden coure's i menjar-se com una col.

Aporta vitamina C, A, B1, B3 i B6, i és ric en fòsfor, calci i magnesi. Resulta indicat per a dietes d'adelgazamiento ja que és baix en calories i amb prou feines conté greixos. El seu nivell de sodi és baix, per la qual cosa pot ser consumit per persones hipertensas.
La planta
El colrave és una planta semblant al nap. La part inferior de la seva tija s'engrosseix i forma una espècie de tubercle, que pot ser de color blanc verdós o vermell. D'aquest engrosamiento de la tija sorgeixen les fulles, que recorden a les del nap.

El colrave pertany a la família de les Brassicas i el seu nom científic és Brassica oleracea var gongylodes.

És una planta semblant al nap. Té la part inferior de la tija engrossida en forma de tubercle. Aquesta part és la que s'aprofita comercialment, i d'ella sorgeixen les fulles. Els pecíols són llargs i prims, i les fulles recorden a les del nap. El color de la base de la tija varia entre el blanc verdós i el vermellós.

Es tracta d'una planta rústica i resistent a climes rigoroses. El seu creixement és escàs, aconseguint com a molt 30cm d'altura, i la seva maduració molt ràpida, ja que es desenvolupa en un parell de mesos des del moment de la sembra fins a la recol·lecció. S'ha de recol·lectar quan els tubercles estan poc desenvolupats, ja que posteriorment s'endureixen i perden qualitat.
Interempresas Media, S.L. / 2019 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]