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Judía verde, Phaseolus vulgaris / Leguminosae (Fabaceae)
Actualmente los mercados en fresco están abastecidos prácticamente durante todo el año, con producción procedente de invernadero y de aire libre. Además parte de la producción se comercializa congelada (y minoritariamente enlatada, del tipo de vaina redonda).

El ciclo de la judía en invernadero es de 90 a 120 días para las variedades enanas y de 110 a 150 días para las de enrame.

En las zonas cálidas del litoral Mediterráneo y sur Atlántico, así como en las islas Baleares y Canarias se puede cultivar en invernadero durante todo el año.

En el litoral norte de España (Galicia y Cantábrico) se puede cultivar, también, durante todo el año, pero se debe evitar que la época de floración y recolección coincida con los meses de enero a marzo.

En las zonas del interior de España, con climatología extremada en invierno, solamente debe cultivarse en primavera y verano.

En España, tal como decíamos anteriormente, se dispone de judías durante todo el año tal y como se muestra en el cuadro:

ÁreaMeses
Galicia (Judía Grano)Mayo-octubre
Castilla y León (Judía Grano)Mayo-octubre
Asturias (Judía Grano)Mayo-octubre
Andalucía (Judía de Verdeo)Mayo-octubre
Cataluña (Judía de Verdeo)Mayo-agosto
La Rioja (Judía de Verdeo)Mayo-agosto

Fuente: La Horticultura Española (2001) SECH.

En los mercados mundiales hay judías durante todo el año. En el cuadro siguiente se muestra como ejemplo las fechas de disponibilidad en el mercado de Reino Unido, indicando la procedencia y el peso de los envases.

OrigenDisponibilidad en los mercados de UKPeso de los envases
BangladeshMayo-octubreVarios
BélgicaAgosto-octubre4 kg
ChipreMarzo-noviembre3 kg
EgiptoOctubre- marzo3/6 kg
EtiopíaNoviembre-abrilVarios
Países BajosTodo el año5/10 kg
PortugalMayo-julioVarios
EspañaSegún exigencias del mercadoVarios
TailandiaSeptiembre-febreroVarios
TurquíaSeptiembre-octubreVarios
Reino UnidoJulio-mayo4/5 kg

Fuente: Fresh Produce Desk Book (2001)
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