Las coles chinas son originarias de China y conocidas allí desde muy antiguo. En otros países son, en general, poco conocidas, aunque su consumo se está expandiendo y ya se cultiva en muchos países, como Austria, España y Holanda.
Esta especie es originaria de China, donde se cultiva desde hace más de 1.500 años. No obstante, en Europa sólo se conocen algunas variedades desde el siglo XVIII, y no es sino desde la década de 1970 cuando su cultivo se extiende por el viejo continente. Actualmente se cultiva en países como Austria, España y Holanda. No existe un proceso industrial conocido para la col china.
Los datos de producción, exportación e importación de la FAO para el término ‘coles’ engloba todas las Brassicas oleraceas salvo el bróculi y la coliflor (coles, chinas, coles-repollo, col lombarda, col de Milán, coles de Bruselas y colirrábano).
Los principales países productores de coles son China, Rusia, India y Corea.
La producción mundial de coles es:
Continente | Miles de toneladas | % |
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África | 905 | 2 |
Asia | 31.704 | 65 |
Europa | 12.254 | 25 |
Norteamérica | 2.722 | 6 |
Oceanía | 99 | 1 |
Sudamérica | 557 | 1 |
Total | 48.241 | 100 |
Fuente: Anuario FAO de producción, 1998
Los 10 principales países productores de coles son:
País | Miles de toneladas |
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China | 19.953 |
Federación de Rusia | 4.500 |
India | 4.200 |
Corea | 2.755 |
Japón | 2.550 |
Estados Unidos | 2.084 |
Polonia | 1.778 |
Indonesia | 1.401 |
Ucrania | 1.070 |
Rumania | 1.000 |
Fuente: Anuario FAO de producción, 2000
Los 10 principales países exportadores de coles son:
País | Toneladas |
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Estados Unidos | 213 |
Países Bajos | 164 |
Polonia | 87 |
China | 86 |
Italia | 66 |
España | 57 |
Indonesia | 36 |
Canadá | 36 |
Alemania | 28 |
México | 20 |
Fuente: Anuario FAO de Comercio, 1999
Los 10 principales países importadores de coles son:
País | Toneladas |
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Federación de Rusia | 180 |
Alemania | 159 |
Japón | 133 |
Canadá | 126 |
Estados Unidos | 107 |
China | 89 |
Malasia | 41 |
Francia | 37 |
Países Bajos | 36 |
Singapur | 33 |
Fuente: Anuario FAO de Comercio, 1999