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Lechuga, Lactuca sativa / Compositae
La lechuga tiene su antecesor en una especie silvestre que crece en la Mayor parte de las zonas templadas del planeta, por lo que su origen geográfico no está claro. Se cultiva sobre todo en Asia, con la mitad de la producción mundial, seguida de Norteamérica y Europa.

Hoy en día el origen de la lechuga no está muy claro, ya que existe una lechuga silvestre, Lactuca scariola, que crece en la Mayor parte de las zonas templadas. Era conocida por los sumerios, egipcios, persas y romanos. El uso de la lechuga disminuyó durante la Edad Media, pero volvió a ponerse de moda durante el Renacimiento. En el siglo XVI la lechuga romana fue introducida en Francia, de donde pasó a Inglaterra. Hoy en día es consumida en todo el mundo.

Por continentes, el principal productor es Asia, con la mitad de la producción mundial. Le siguen Norteamérica y Europa. La producción por continentes es:

ContinenteMiles de toneladas%
África63-
Asia8.42850
Europa3.56021
Norteamérica4.50227
Sudamérica2081
Oceanía1651
Total16.926100

Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000

El principal país productor de lechugas es China, seguida de Estados Unidos. Con menos producción están España, Italia y la India.

Los 10 principales países productores son:

PaísMiles de toneladas
China6.255
Estados Unidos4.230
España1.050
Italia923
India770
Francia630
Japón540
Turquía295
Bélgica-Luxemburgo180
Reino Unido175

Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000

Entre los países exportadores, España es el que más vende a otros países, seguida de Estados Unidos e Italia. Estos tres países se encuentran además entre los cuatro más productores.

Los principales países exportadores de lechuga son:

PaísMiles de toneladas
España420
Estados Unidos318
Italia126
Países Bajos89
Francia80
Bélgica-Luxemburgo77
México29
Jordania19
Alemania14
Canadá13

Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000
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