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Guisante, Pisum sativum / Leguminosae (Fabaceae)
Turchi divide las variedades del guisante en grupos, según sean enanos (35-60 cm), semienanos (60-70 cm) o trepadores (100-180 cm) y según tengan la simiente lisa o arrugada, blanca o verde.

Variedades de semilla redonda lisa

a) Trepadores
- Guisante "Príncipe Alberto": Altura 100 cm, precocísimo, poco productivo.
- Guisante "Express" : Altura 100 cm, precocísimo, poco productivo. Ciclo 70-75 días.
- Guisante "Michaux de Holanda": Altura 130 cm, precoz, productivo.
- Guisante "Rey de las conservas": Altitud 140 cm, grano verde, ciclo de 75-78 días. Planta muy productiva.

b) Enanos
- Guisante "Petit Provenzal o Negret": Altura 40 cm, precocísimo, muy productivo.
- Guisante "Voluntario": Relativamente alto: 55-65 cm. Precocidad medio-tardía. Vainas anchas y largas, con 7-9 granos de tamaño grueso.

Variedades de simiente arrugada

a) Trepadores
- Guisante "Senador": Altura 90-100 cm, muy productivo, de óptimo sabor. Ciclo 75-80 días.
- Guisante "Teléfono trepador": Altura 130 cm, productivo, de vaina muy larga con simientes de excelente calidad. Ciclo 80-85 días.
- Guisante "Alderman": Variedad de vaina recta y larguísima.

b) Semienanos
- Guisante "Teléfono semienano": Altura 60-70 cm, muy productivo, de vaina larguísima, semilla de sabor excelente.
- Guisante "Lincoln": Altura 70-80 cm, variedad adaptada al cultivo primaveral-veraniego.

c) Enanos
- "Orfeo": Alto 40-50 cm, vaina larga, grano arrugado, precocísimo.
- "Arkel": Productivo, vaina larga, simiente arrugada, verde. Resistente al fusarium.
- También: "Oberon", "Myzam", "Kalife".

d) Variedades para la industria
- "Zenit": Variedad muy productiva, pero con poca cantidad de semillas del calibre 7-10, que significa el límite del calibre admitido.
- "Juwel": Con elevado porcentaje de grano 7-10, y una producción de 6.500 Kg por hectárea de semillas frescas.
- "Monopol": Con el 90% de semillas por encima del calibre 7-10 y una producción de 5.000 Kg de guisantes desgranados.
- Óptimas son las siguientes: "Corky", "Oney", "NZ3080", "Pixie", "Yukon", "Alaska 7".
- Para congelar: "Freezer 69", "Freezer 626". "Sprite", "Freezer 640", etc.

e) Guisantes que se consumen totalmente
- "Carouby de Maussane": Trepador, flores violetas, vaina plana y carnosa, de color verde rubio.
- "Tirabeque": Trepador. Vaina ancha arqueada, truncada, de color verde.
Estos guisantes son poco apreciados. Se cultivan principalmente para la exportación.
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