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Escarola, Cichorium endivia / Compositae
La escarola es originaria del sur de Asia, desde donde se extendió por Europa, llegando a América en el siglo XIX. Actualmente se cultiva sobre todo en Asia, siendo los principales países productores China, Estados Unidos y España.
La escarola es originaria del sur de Asia, probablemente de la península indostana, aunque algunos autores piensan que proviene del área mediterránea. Ya era conocida por los egipcios, que la usaban como ensalada y como verdura cocida. Fue introducida en el centro y norte de Europa en el siglo XIII. Las primeras referencias del cultivo de esta hortaliza en América datan de 1803.
La FAO recoge la producción de escarolas conjuntamente con la de la lechuga y la de la achicoria. Por continentes, el principal productor es Asia, con la mitad de la producción mundial. Le siguen Norteamérica y Europa. La producción por continentes es:
Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000 *
*Producción conjunta de lechuga, achicoria y escarola rizada y lisa.
El principal país productor de estos cultivos es China, seguida de Estados Unidos. Con menos producción están España, Italia y la India.
Los 10 principales países productores lechuga, escarola y escarola son:
Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000 *
*Producción conjunta de lechuga, achicoria y escarola rizada y lisa.
Entre los países exportadores, España es el que más vende a otros países, seguida de Estados Unidos e Italia. Estos tres países se encuentran además entre los cuatro más productores.
Los principales países exportadores de escarola, lechuga y achicoria son:
Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000 *
*Producción conjunta de lechuga, achicoria y escarola rizada y lisa.
La escarola es originaria del sur de Asia, probablemente de la península indostana, aunque algunos autores piensan que proviene del área mediterránea. Ya era conocida por los egipcios, que la usaban como ensalada y como verdura cocida. Fue introducida en el centro y norte de Europa en el siglo XIII. Las primeras referencias del cultivo de esta hortaliza en América datan de 1803.
La FAO recoge la producción de escarolas conjuntamente con la de la lechuga y la de la achicoria. Por continentes, el principal productor es Asia, con la mitad de la producción mundial. Le siguen Norteamérica y Europa. La producción por continentes es:
| Continente | Miles de toneladas | % |
|---|---|---|
| África | 63 | - |
| Asia | 8.428 | 50 |
| Europa | 3.560 | 21 |
| Norteamérica | 4.502 | 27 |
| Sudamérica | 208 | 1 |
| Oceanía | 165 | 1 |
| Total | 16.926 | 100 |
Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000 *
*Producción conjunta de lechuga, achicoria y escarola rizada y lisa.
El principal país productor de estos cultivos es China, seguida de Estados Unidos. Con menos producción están España, Italia y la India.
Los 10 principales países productores lechuga, escarola y escarola son:
| País | Miles de toneladas |
|---|---|
| China | 6.255 |
| Estados Unidos | 4.230 |
| España | 1.050 |
| Italia | 923 |
| India | 770 |
| Francia | 630 |
| Japón | 540 |
| Turquía | 295 |
| Bélgica-Luxemburgo | 180 |
| Reino Unido | 175 |
Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000 *
*Producción conjunta de lechuga, achicoria y escarola rizada y lisa.
Entre los países exportadores, España es el que más vende a otros países, seguida de Estados Unidos e Italia. Estos tres países se encuentran además entre los cuatro más productores.
Los principales países exportadores de escarola, lechuga y achicoria son:
| País | Miles de toneladas |
|---|---|
| España | 420 |
| Estados Unidos | 318 |
| Italia | 126 |
| Países Bajos | 89 |
| Francia | 80 |
| Bélgica-Luxemburgo | 77 |
| México | 29 |
| Jordania | 19 |
| Alemania | 14 |
| Canadá | 13 |
Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000 *
*Producción conjunta de lechuga, achicoria y escarola rizada y lisa.
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